มันฝรั่งทอดกรอบ

วิธีการทำมันฝรั่งทอดกรอบ

1. ล้างมันฝรั่งสดแล้วหั่นเป็นเส้น (หนาเท่าตะเกียบ)

2. แช่เฟรนช์ฟรายในน้ำอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นล้างแป้งบนพื้นผิวด้วยน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำ

3. เตรียมน้ำมันและเกลือที่เหมาะสม ผัดกับมันฝรั่งทอดเพื่อให้แน่ใจว่ากวน

4. ใส่มันฝรั่งทอดลงในตะกร้าทอดของหม้อทอดอากาศให้แบนที่สุด

5. ตั้งหม้อทอดอากาศให้ร้อนที่อุณหภูมิ 100°C ประมาณ 3-5 นาที และซับน้ำที่เหลือในเฟรนช์ฟรายให้แห้ง (สำคัญมาก)

6. ตั้งเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ตามจำนวนเฟรนช์ฟรายในหม้อทอด

7. ใส่เกลือหรือผงปรุงรส (ผงสาหร่าย ผงกะหรี่ ผงอบเชย ฯลฯ) จนมันฝรั่งทอดเป็นสีเหลืองทอง แล้วจิ้มซอสมะเขือเทศ

Tips:

นำตะกร้าทอดออกมาเขย่าหรือพลิกทุก 5-10 นาที ป้องกันไม่ให้เฟรนช์ฟรายติดหม้อทอด เวลาและความถี่ในการเขย่านั้นไม่แน่นอน และอาจปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณของทอด หลังจากลองทำแลว คุณสามารถควบคุมกฎได้ครั้งเดียว