ไก่กอร์ดองเบลอซอส

วิธีทำอาหาร:

ไก่กอร์ดองเบลอ:

วางอกไก่บนชั้นฟิล์ม คลุมเต้านมด้วยฟิล์มยึดอีกชั้นหนึ่ง (เลือกใช้ถุงซิป) ใช้ค้อนทุบเนื้ออกไก่เบาๆ ให้ได้ความหนา 3-4 มม.

วางอกไก่ที่แบนแล้วบนพื้นผิวการทำงานของคุณ กระจายเต้านมแต่ละข้างด้วยมัสตาร์ดประมาณหนึ่งช้อนชา ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยม ใส่ชีส 1 ชั้น (2 ชิ้น) บนเต้านมแต่ละข้าง ตามด้วยแฮม 1 ชั้น (2 ชิ้น) และชีสอีกชั้น (2 ชิ้น) เริ่มจากด้านแคบของเต้านม ม้วนเนื้อให้เป็นม้วน

วางม้วนเนื้อไก่บนชั้นฟิล์มแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแน่น วางเนื้อในตู้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในจานตื้น 3 แผ่นที่แตกต่างกัน เตรียมเครื่องผสมอาหารของคุณ ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยลงในจานเดียว คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ 2 ฟองลงในจานที่สองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกล็ดขนมปัง Panko ลงในจานสุดท้าย

นำเนื้อไก่ม้วนออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มติดออก ขั้นแรกให้ปิดเนื้อม้วนแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มเนื้อม้วนลงในไข่ที่ตีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ ในที่สุดเพิ่มลงใน breadcrumbs และครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

วางโรลม้วนไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงใน Air-Fryer ฉีดน้ำมันไก่ cordon bleu เล็กน้อย ผึ่งลมที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที พลิกหนึ่งครั้งหลังจาก 10 นาที

ซอส:

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลือง ตอนนี้เพิ่มแป้งและทอดประมาณ 2-3 นาที

ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ค่อยๆ เทนมลงไป แล้วต้มจนเดือด หลังจากเดือดปุดๆ 2 นาที ในขณะที่กำลังตีให้ใส่มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยแล้วปล่อยให้มันละลาย